8 ideias para montar um bar

 In Geral

Por: Fabiana Poças Leitão

Bares podem ser definidos como pontos de encontro entre amigos, para jogar conversa fora bebericando algo. Muitos contam também com um cardápio de comida.

Dentro desse mercado que, de acordo com a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), é responsável por mais de cinco milhões de empregos, é possível escolher entre diversos modelos de negócio, do botequim ao wine bar. Separamos algumas ideias para você se inspirar:

1. Pub:
Destaca-se por sua decoração, normalmente em madeira com tons sóbrios, e música constante (rock, pop, jazz). A atmosfera é descontraída, servindo todo tipo de bebidas, além de uma extensa carta de cervejas. Ex: All Black Irish Pub, O’Malleys
2. Gastrobar: Em inglês, gastropub. Basicamente, é o conceito de um pub, com a adição do serviço de comidas. Ex: Eolo, The Joy
3. Boteco: Boteco ou botequim ficou conhecido por ser um bar onde são servidos petiscos e cerveja de garrafa a preços mais baixos. Um local simples para confraternização com amigos. Ex: Bar São Cristóvão, Pé pra Fora
4. Boteco Chique: Segue a mesma linha dos botecos, com um quê de sofisticação no cardápio, decoração, uniforme, entre outros. O preço acompanha esse upgrade. Ex: Pirajá, Velloso
5. Sports Bar: Sports Bar ou Bar de Esportes é um conceito de bar todo voltado ao esporte. Imagina-se um espaço com várias televisões, e um cardápio de bebidas (principalmente cerveja em pitchers) e belisquetes. Como esse tipo de conceito sozinho não funciona no Brasil, é comum ver pubs que possuem televisões e passam jogos. Ex: Hooters, Blue Pub
6. Wine Bar: São bares especializados em vinho. Lá você encontra profissionais capacitados que entendem do assunto, além da possibilidade de experimentar diversos rótulos por taça. Jantares harmonizados ou mesmo apenas sugestões de harmonização com o cardápio de comida também são comuns. Ex: Fleming’s, Rubi Wine Bar
7. Cervejaria: O conceito de cervejaria se refere ao local onde se fabrica, vende ou se consome cerveja. Ex: Choperia São Paulo, Cervejoteca
8. Brewpub: São bares que produzem a própria cerveja e vendem ali mesmo no local. No cardápio, petiscos, sandubinhas e outros. É uma categoria dentro das cervejarias. Ex: Cervejaria Nacional, Cervejaria Ideal.

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Foto: divulgação

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