Você faz reuniões de equipe no seu bar ou restaurante?

Por: Fabiana Poças Leitão

Vivemos naturalmente em constante correria, onde falta de tempo é uma das reclamações mais recorrentes. Num mercado dinâmico como o de A&B, onde se trabalha com o tempo do outro, esse fato é ainda mais desafiador, fazendo com que certos esforços se façam necessários para garantir um bom alinhamento de atividades dentro do negócio.

Como posso facilitar o gerenciamento do meu negócio?

Uma das ferramentas que colaboram para facilitar o gerenciamento do tempo e dos funcionários são as reuniões. Consideradas o combustível que faz o trabalho render, também são uma ótima maneira de proporcionar um momento de comunicação com a equipe.

Quais são os tipos de reuniões que posso introduzir no meu restaurante?

Elas podem estar divididas em diversas categorias, como:

Reuniões de Ata e Pauta: realizadas normalmente de forma semanal, são momentos voltados para as lideranças. Nelas, costuma-se abordar pontos importantes daquela semana, discutindo e analisando formas de tratá-los. Chamamos de Ata e Pauta porque em cada reunião, um participante leva uma ata e outro escreve a pauta, mudando a cada semana, de forma que todos participem e se sintam parte integrante e responsável pelo negócio.

Reuniões-Minuto: Com duração de 5 a 7 minutos, são realizadas antes e depois de cada turno, com o objetivo de trocar ideias sobre falta de ingredientes, destaques de vendas de pratos, situações de conflito, reservas, mudanças, elogios e outros apontamentos rápidos.

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A Pra.toh é uma consultoria especializada no segmento de alimentos e bebidas. Com uma equipe de profissionais de formação multidisciplinar, reúne o conhecimento e a experiência necessários para contribuir com a profissionalização e crescimento de seu estabelecimento, sendo ele bar, restaurante, ou qualquer outro negócio da área que precise de ajuda!

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Foto: StartupStockPhotos por Pixabay 

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