5 maneiras de controlar o desperdício do seu restaurante

5 maneiras de controlar o desperdício do seu restaurante

5 maneiras de controlar o desperdício do seu restaurante Por: Fabiana Poças Leitão Nesse momento de pandemia, todos temos refletido bastante sobre diversos assuntos. Por aqui, estávamos conversando sobre comportamento de consumo e caímos no tema desperdício de alimentos, que resolvemos compartilhar com vocês. Dá só uma olhada nesses dados! Acredita-se que esse é um […]

Você conhece a história da Pra.toh?

Que tal conhecer mais sobre a história da Pra.toh?

Você conhece a história da Pra.toh? Por: Fabiana Poças Leitão A Pra.toh é uma consultoria com mais de 10 anos de estrada, especializada no segmento de bares e restaurantes. Trabalhando com uma equipe de profissionais de formação multidisciplinar, reunimos o conhecimento e a experiência necessários para contribuir com a profissionalização e crescimento de diversos estabelecimentos […]

Buscando recolocação no mercado de alimentação?

Buscando recolocação no mercado de A&B?

Buscando recolocação no mercado de alimentação? Por: Fabiana Poças Leitão Sabemos que os tempos estão difíceis. Infelizmente, com a pandemia, muitos restaurantes fecharam suas portas e, com isso, diversas pessoas acabaram perdendo seus empregos. Sentimos muito por todos os nossos companheiros de área. Por isso, viemos aqui hoje com uma notícia positiva. Você sabia que […]

Consumo de revanche: analisando o mercado pós-pandemia

Você sabe o que é consumo de revanche?

Consumo de revanche: analisando o mercado pós-pandemia Por: Fabiana Poças Leitão A pandemia mudou a vida e a maneira de pensar de todo o mundo em apenas alguns meses. Com os negócios reabrindo pouco a pouco, todas as novas regras que devem ser seguidas sendo implantadas e a esperança de uma vacina chegando até o […]

Novas tecnologias para a experiência gastronômica

Novas tecnologias na experiência do cliente

Novas tecnologias para a experiência gastronômica Por: Fabiana Poças Leitão Sempre falamos aqui sobre a importância da experiência gastronômica para o cliente. Ela é basicamente o que vai fazê-lo se sentir satisfeito, voltar mais vezes e divulgar seu estabelecimento para outras pessoas. Vamos entender um pouco mais sobre esse conceito? Atualmente, parte dessa experiência têm […]

Você sabe o que é valorização da origem?

Você sabe o que é valorização da origem?

Você sabe o que é valorização da origem? Por: Fabiana Poças Leitão Nos últimos anos, percebemos uma forte tendência se destacando no mercado de alimentos e bebidas, principalmente ao observarmos o público cada vez mais curioso e interessado em entender mais sobre os produtos consumidos. Não se quer mais apenas saber, por exemplo, que é uma […]

A nova hospitalidade na alimentação

A nova hospitalidade no mercado de restauração

A nova hospitalidade na alimentação Por: Fabiana Poças Leitão De acordo com a definição teórica, hospitalidade é a arte de hospedar, a qualidade do que é hospitaleiro. Na prática, quando se trata do mercado de bares e restaurantes, hospitalidade é um dos principais pontos que separam uma experiência gastronômica incrível de outra totalmente esquecível. Como […]