Novas operações para bares e restaurantes

Por: Fabiana Poças Leitão

Com a pandemia, os empreendedores da área de alimentos e bebidas foram obrigados e sair da zona de conforto e criar outros produtos e métodos de consumo, de forma a se adaptar à nova demanda de mercado.

Delivery, grab&go, take-out, pedidos pelo Instagram, whatsapp business, plataformas personalizadas, e mesmo o tradicional telefone sendo utilizado com mais frequência, são algumas das soluções para manter a proximidade do cliente com o produto vendido.

Mas como saber qual dessas operações é a melhor opção para o seu negócio?

A resposta para essa pergunta depende de uma análise conceitual do produto e de sua abrangência de mercado, ou seja, sobre as características do produto que seu estabelecimento vende e como o público o percebe (consigo vender o meu produto por outros meios de entrega e manter a mesma qualidade vendida na loca física?). Mas uma coisa é certa com a repercussão da pandemia: essa formas alternativas de entrega se tornaram ótimas opções, sendo o delivery o de maior impacto.

E isso não é tudo. Além do que foi abordado acima, é preciso pensar também nos seguintes pontos: hospitalidade longe do cliente, divulgação, treinamento, precificação considerando os novos custos, além da adaptação de certos produtos às embalagens corretas, o que faz com que a análise de fichas técnicas seja fundamental.

A dica é: se planeje e dê um passo por vez. Organização e cuidado podem levar seu negócio muito longe.

Quer saber mais sobre como incluir novas operações em seu negócio?

A Pra.toh é uma consultoria especializada no segmento de alimentos e bebidas. Com uma equipe de profissionais de formação multidisciplinar, reúne o conhecimento e a experiência necessários para contribuir com a profissionalização e crescimento de seu estabelecimento, sendo ele bar, restaurante, ou qualquer outro negócio da área que precise de ajuda!

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Foto: Queven from Pixabay