Por: Fabiana Poças Leitão Fichas técnicas são um conjunto de planilhas que permitem contabilizar e analisar com precisão todos os custos dos insumos envolvidos no processo de elaboração de um [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Entendemos que o desejo da maioria dos donos de bares e restaurantes é abocanhar a maior fatia possível do share de mercado. Assim, criar opções democráticas e populares [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Com a pandemia, os empreendedores da área de alimentos e bebidas foram obrigados e sair da zona de conforto e criar outros produtos e métodos de consumo, de forma a se [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Nesse momento de pandemia, todos temos refletido bastante sobre diversos assuntos. Por aqui, estávamos conversando sobre comportamento de consumo e caímos no tema [...]

Por: Fabiana Poças Leitão A Pra.toh é uma consultoria com mais de 10 anos de estrada, especializada no segmento de bares e restaurantes. Trabalhando com uma equipe de profissionais de formação [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Sabemos que os tempos estão difíceis. Infelizmente, com a pandemia, muitos restaurantes fecharam suas portas e, com isso, diversas pessoas acabaram perdendo seus [...]

Por: Fabiana Poças Leitão A pandemia mudou a vida e a maneira de pensar de todo o mundo em apenas alguns meses. Com os negócios reabrindo pouco a pouco, todas as novas regras que devem ser [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Sempre falamos aqui sobre a importância da experiência gastronômica para o cliente. Ela é basicamente o que vai fazê-lo se sentir satisfeito, voltar mais vezes e [...]

Por: Fabiana Poças Leitão Nos últimos anos, percebemos uma forte tendência se destacando no mercado de alimentos e bebidas, principalmente ao observarmos o público cada vez mais curioso e [...]

Por: Fabiana Poças Leitão De acordo com a definição teórica, hospitalidade é a arte de hospedar, a qualidade do que é hospitaleiro. Na prática, quando se trata do mercado de bares e restaurantes, [...]