Agenda Gastronômica
Inauguramos hoje uma nova seção do nosso blog, onde você poderá ficar antenado sobre eventos e feiras interessantes na área de Alimentos e Bebidas! Esse mês de agosto está lotado de delícias para saborear. Olha só: Festival Vinho no Boteco Do dia 3 a 13 de agosto, São Paulo receberá o evento Vinho no Boteco. […]
A influência do clima organizacional no restaurante
Por: Fabiana Poças Leitão Há diversos conceitos que envolvem o âmbito de um negócio. Um deles é o clima organizacional, definido como a percepção que a equipe tem da empresa e dos colegas de trabalho. Essa percepção influencia o comportamento coletivo de tal forma, que acaba provocando reações diversas em relação ao trabalho alheio e […]
Café envelhecido: a novidade do momento
Café envelhecido: a novidade do momentoPor: Fabiana Poças Leitão Café é uma bebida produzida a partir dos frutos torrados da árvore do cafeeiro. Formado por uma grande quantidade de cafeína, é considerado estimulante e hoje, uma das bebidas mais consumidas no mundo. Muitos não sabem, mas a palavra café deriva de Kaffa, região localizada no […]
Colômbia nos holofotes da gastronomia
Por: Fabiana Poças Leitão Quando abordamos diversidade na gastronomia e no turismo, a América do Sul é um parque de diversões. A Colômbia, localizada no noroeste do continente, é um ótimo exemplo. Durante muitos anos, turistas excluíram o país da lista de destinos, por conta dos graves conflitos internos. Hoje, esse cenário tem mudado visivelmente. […]
Desmistificando os alimentos orgânicos
Por: Fabiana Poças Leitão Todo final de ano, a maioria de nós faz resoluções para a nova fase que vêm chegando. Gastar menos, malhar mais, estar mais próximo de quem amamos, ser mais saudável e por aí vai. Pensando nisso, estávamos lendo um artigo publicado pelo Portal G1 que nos pôs a pensar. Com o […]
Ações simples para lidar com reclamações de clientes
Por: Fabiana Poças Leitão Mesmo que seu bar ou restaurante seja um sucesso, é normal esbarrar em clientes insatisfeitos de tempos em tempos, afinal, é impossível agradar gregos e troianos. As reclamações variam: não gostou do prato, do serviço, o pedido está demorando para chegar, o prato veio errado, o restaurante está muito frio, muito […]
5 passos para elaboração de cardápio
Por: Fabiana Poças Leitão No mercado de alimentos e bebidas, o cardápio deve ser visto como cartão de visitas, pois é um dos primeiros contatos que o cliente tem junto do restaurante. Mas sua importância vai muito além disso. Um dono inteligente entende que seu cardápio também é uma ferramenta de gestão e marketing, já […]
8 ideias para montar um bar
Por: Fabiana Poças Leitão Bares podem ser definidos como pontos de encontro entre amigos, para jogar conversa fora bebericando algo. Muitos contam também com um cardápio de comida. Dentro desse mercado que, de acordo com a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), é responsável por mais de cinco milhões de empregos, é possível escolher […]
O que é preciso para abrir um restaurante?
Por: Fabiana Poças Leitão Abrir um restaurante é um investimento que precisa ser muito bem planejado. Segundo estimativas da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), de cada 100 estabelecimentos montados em São Paulo, 35 fecham as portas em um ano. Isso pode acontecer por diversos motivos, entre eles: falta de preparo e conhecimento na […]
10 dicas para abrir seu próprio bar
Por: Fabiana Poças Leitão Ser seu próprio chefe, trabalhar com o que gosta, ser um empresário, ganhar dinheiro. Essas são algumas razões que motivam marinheiros de primeira viagem a se aventurarem no mercado de bares e restaurantes. Sem sombra de dúvida, bares estão entre as alternativas certas de diversão para muita gente. Porém investir nesse […]
