Otimização das cozinhas
A organização dos equipamentos e dos fluxos e processos produtivos auxiliam na redução dos custos, na padronização dos produtos entregues aos clientes e na potencialização da sua capacidade.
Um estudo aprofundado da cozinha contribui para a criação de novos processos e fluxos operacionais mais eficientes e otimizados. Além disso, essa análise também possibilita o remanejamento da equipe, favorecendo os talentos internos e melhorando o ritmo de trabalho.
Para realizar um trabalho de potencialização de cozinhas, analisamos diversas áreas para o nosso cliente: o processo de recebimento de mercadorias, o acondicionamento dos produtos, a frequência e o volume de pré preparos, o dimensionamento da equipe e os equipamentos existentes no local. O objetivo de alcançar melhores resultados e direcionar os investimentos adequadamente.
Como em tudo o que fazemos, aqui também pensamos de forma integrada. Assim, levamos em consideração a viabilidade financeira para cada plano de ação pensado de acordo com as suas necessidades.
