Reinventar-se, ficar de olho nas tendências e adaptar os produtos às demandas dos consumidores não são premissas básicas apenas aos estabelecimentos que estão lutando para consolidar sua marca. São fatores que devem ser considerados pelas grandes empresas do setor de A&B também. Esse é o caso da Starbucks, que mesmo com clientes fiéis e defensores da marca, decidiu seguir o exemplo de lojas menores e testar diferentes técnicas de torra e fornecer informações mais detalhadas sobre a origem do grão de cada bebida aos consumidores, que estão cada vez mais exigentes. Essa tática visa também atrair novos clientes: os verdadeiros entendedores de café.
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